【皮皮蝦什么時(shí)候最肥 皮皮蝦什么時(shí)候好吃】
皮皮蝦是蝦類中的一種 ， 學(xué)名蝦姑 ， 是沿海地區(qū)最常見(jiàn)的蝦 ， 其價(jià)格低廉 ， 肉質(zhì)鮮美 ， 因此很多人都喜歡用來(lái)蒸著吃或炒著吃 。那么 ， 皮皮蝦什么時(shí)候最肥呢？皮皮蝦什么時(shí)候好吃？皮皮蝦什么時(shí)候最肥4、5月和9、10月最肥 。
通常來(lái)說(shuō) ， 皮皮蝦最肥的時(shí)候就是每年的4、5月份 ， 也就是在每年的清明、五一期間 。這段時(shí)間的皮皮蝦是格外的肥美 ， 尤其是母蝦 ， 籽很多 。
皮皮蝦什么時(shí)候好吃皮皮蝦春末夏初吃好 。
皮皮蝦和螃蟹不同 ， 螃蟹講究“九雄十雌” ， 皮皮蝦只有每年的4~6月之間是最肥美的 ， 這段時(shí)間的皮皮蝦不僅僅肉厚汁多還帶有豐富的蝦膏 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味都是較佳的 ， 而在秋季時(shí)皮皮蝦真準(zhǔn)備過(guò)冬 ， 體內(nèi)的肉質(zhì)也比較豐腴 ， 口感較好 ， 沒(méi)有蝦膏 。
怎么挑選到新鮮的皮皮蝦1、不用看個(gè)大 ， 其實(shí)它里面是空的 ， 個(gè)頭大的不一定是好的 ， 不管是買公的也好母的也好 ， 挑選肉多肉肥可“捏尾部” ， 尾部瓷實(shí)的豐滿 ， 尾部發(fā)空的則肉少 。
2、一般來(lái)講 ， 每年的6月份是分界線 ， 6月前挑母皮皮蝦 ， 里面的籽多 ， 吃著也香 ， 而六月之后母蝦的籽少了 ， 而公皮皮蝦的肉卻漲得更豐滿了 ， 所以六月后吃公皮皮蝦 。
3、看蝦的顏色 。一眼看去 ， 如果蝦的顏色發(fā)亮、發(fā)青 ， 那么就是新鮮的皮皮蝦 ， 如果顏色比較黑 ， 不夠亮 ， 那么就是不新鮮的蝦 。
4、看蝦頭 。如果蝦頭很疲軟 ， 一副要掉不掉的樣子 ， 那么就不要買了 ， 肯定不新鮮 。
5、動(dòng)手捏一捏 ， 如果是優(yōu)質(zhì)的新鮮皮皮蝦 ， 捏起來(lái)肉很結(jié)實(shí) 。
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