1、準備材料：鴨心500克、尖椒、洋蔥、鹽、醬油、醋、料酒、油、味精、蔥、姜各適量 。
2、首先 ， 把買回來的鴨心用開水煮一下以去掉其血水 ， 大概兩分鐘左右 ， 盛出來切片備用 。
3、把尖椒切斜刀 ， 洋蔥切條 ， 蔥姜切絲 。
4、鍋內放少許底油 ， 油熱后放入蔥姜絲爆香 ， 然后倒入鴨心翻炒幾下 ， 再烹入料酒 ， 醬油及醋 ， 繼續翻炒一分鐘左右 ， 然后倒入尖椒和洋蔥翻炒幾下 ， 放入鹽 ， 蓋鍋悶半分鐘 。
【爆炒鴨心圖片 爆炒鴨心的做法】5、最后放少許味精出鍋 ， 一道美味的爆炒鴨心就完成了 。

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