中醫(yī)認(rèn)為 ， 芡實(shí)性味甘、澀、平 ， 入脾腎二經(jīng) ， 能健脾祛濕、固腎止瀉 ， 且有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的優(yōu)勢 。其補(bǔ)腎效果強(qiáng)于山藥 ， 祛濕效果優(yōu)于紅小豆 ， 鎮(zhèn)靜效果強(qiáng)過蓮子 ， 可以說是一種被埋沒的補(bǔ)益佳品 。吃芡實(shí)有什么好處
1. 健脾止瀉
芡實(shí)常配山藥、白術(shù) ， 可用于治療脾虛泄瀉 。
2. 澀精止帶
芡實(shí)常配金櫻子、蓮子 ， 可治療遺精、白帶過多、尿頻或尿失禁等癥狀 。
3. 解除疼痛
用芡實(shí)與瘦肉同燉 ， 對解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等虛弱癥狀有好處 。
4. 調(diào)理脾胃
若平時(shí)消化不好 ， 或熱天出汗多又易腹瀉者 ， 經(jīng)常用芡實(shí)煮粥或煮紅糖水食用 ， 有不錯(cuò)的效果 。
5. 補(bǔ)脾止泄
如果腰膝痹痛 ， 幼兒腹瀉 ， 可用澤瀉、芡實(shí)、滑石、炒車前子, 焦楂, 炒蒼術(shù), 砂仁、加黃連、公英、白頭翁、腹脹加草果同煎 ， 每種的量要均勻 ， 分6次在24小時(shí)內(nèi)服完 ， 可以起到補(bǔ)脾止泄的作用 。
6. 耳聰目明
秋季用芡實(shí)進(jìn)補(bǔ) ， 最簡單的是制作芡實(shí)粥 ， 常吃可健身體 ， 強(qiáng)筋骨 ， 耳聰目明 。
吃芡實(shí)4種營養(yǎng)吃法 蓮子芡實(shí)湯 豬腱肉 (400克)、豬肋骨 (250克)、蓮子 (適量)、芡實(shí) (適量)、姜片 (適量)、水 (適量)
1. 蓮子芡實(shí)用水泡洗好 ， 姜切片；
2. 豬腱肉切件 ， 豬肋骨飛水待用；
3. 取一湯鍋 ， 加入適量的水和所有材料 ， 先大火煲1小時(shí) ， 轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)左右 ， 煲至湯色濃濃的 ， 加調(diào)味即可飲用 。
山藥薏米芡實(shí)粥 山藥 (400g)、薏米 (50g)、芡實(shí) (50g)
1. 薏米和芡實(shí)洗凈后 ， 用清水浸泡2小時(shí)以上；
【吃芡實(shí)有什么好處 吃芡實(shí)有什么好處和壞處】 2. 山藥去皮 ， 切成薄片 ， 放入淡鹽水中浸泡；
3. 將浸泡好的薏米 ， 芡實(shí)放入鍋中 ， 加入適量清水 ， 煮大約30分鐘；
4. 倒入切片的山藥 ， 繼續(xù)煮20分鐘即可 。
芡實(shí)蓮子煲老鴨 老鴨 (250克)、芡實(shí) (5克)、蓮子 (10克)、薏米 (10克)、黨參 (5克)、枸杞 (10克)、蜜棗 (2顆)、扁豆 (適量)
1. 先把芡實(shí)、蓮子、黨參、扁豆、薏米和枸杞浸泡5分鐘后沖洗待用；
2. 把鴨子放在鍋內(nèi)、放幾片姜片在鍋內(nèi)飛水 ， 飛水的好處是能除去鴨的血水、腥味；
3. 把待用的藥材跟鴨一起放入鍋里 ， 加水 ， 水量要沒過食材 ， 最后插上電煲煲2-2.5個(gè)小時(shí)即可 。
芡實(shí)桂花湯圓 干桂花5g ， 鮮雞頭米（芡實(shí)）250g ， 糯米粉150g ， 甜豆沙100g ， 冰糖適量
1. 糯米粉放入容器中 ， 一邊攪拌 ， 一邊緩緩加入適量熱水 ， 將糯米粉和成一個(gè)柔軟的面團(tuán)；
2. 將糯米面團(tuán)分成每個(gè)10g的小份 ， 在每份小面團(tuán)中間按一個(gè)深坑 ， 填入甜豆沙餡 ， 然后封口；
3. 瓦煲中放入1500ml水 ， 放入鮮雞頭米和干桂花 ， 用大火燒至沸騰 ， 然后放入湯圓煮至飄起并稍稍膨大 ， 加入冰糖即可 。
吃芡實(shí)要注意這3點(diǎn) 不宜當(dāng)主食吃：芡實(shí)雖然有很多營養(yǎng)成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵等 ， 但芡實(shí)性質(zhì)較固澀收斂 ， 不但大便硬化者不宜食用 ， 一般人也不適合把它當(dāng)主糧吃 。
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