1、晾干法:將鮮棗攤晾在陰晾干燥通風的地方,每隔1～3天翻動1次,使棗逐漸散失水分而成為干棗 。此法適用于采收期陰雨天多的地區和果肉薄而質地粗松的品種 。此法制得的紅棗色澤鮮艷,外形比較飽滿,皺紋少而淺,比較美觀 。
【鮮棗曬干有什么步驟 鮮棗怎么曬干】2、曬干法:選干燥、平坦、通風的地方設置曬場,用高梁稈鋪在磚砘上,支離地面20cm左右,作為棗鋪 。將棗鋪成高低瓦壟狀,均勻地攤放在棗鋪上曝曬,厚度6～10cm,每平方米鋪面攤曬30～50kg,每隔1小時左右翻動1次,使上下干燥均勻 。夜間堆集在鋪中間,用席蓋好,以防露水和雨水 。若天氣晴朗,10來天即可曬成 。
3、烘烤法:一般要建有以煤等為原料的專用烤房 。各種形式的烤房均由升溫系統、通風排濕系統和裝載系統等幾部分組成 。
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