1、準(zhǔn)備原材料：肥腸、蔥姜蒜、料酒、血旺、豬油、料酒、食鹽、白糖、胡椒粉、醬油、水淀粉、香油 。
2、準(zhǔn)備適量的肥腸洗干凈，在鍋里倒上涼水，把肥腸放進(jìn)去，加上姜片、蔥段、料酒、花椒，蓋上蓋子燒開，轉(zhuǎn)到小火煮30分鐘出鍋 。
3、把血旺清洗干凈切成片，再把煮好肥腸洗干凈切成段，再把生姜切成末，大蒜切成末，蔥白切成末備用 。
4、在鍋里倒上涼水，把血旺放進(jìn)去焯一下，加上一點(diǎn)食鹽，先開大火煮開，然后用漏勺撈出來，控一下水分備用 。
5、在鍋里加上一點(diǎn)熟油，再放上一點(diǎn)豬油炒化，再把蔥姜蒜末放進(jìn)去炒出香味，再加上一勺豆瓣醬、辣椒醬炒出紅油 。
【燒血旺的做法 用肥腸燒家人贊不絕口】6、炒出紅油之后，把肥腸放進(jìn)去翻炒均勻，加上料酒、清水、少量的食鹽、白糖、胡椒粉、醬油、血旺翻拌均勻，開大火煮開后，轉(zhuǎn)到中火煮3分鐘，再倒上一點(diǎn)水淀粉勾芡，淋上幾滴香油翻拌均勻就可以出鍋了 。

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