【客家娘酒雞的做法 怎樣做客家娘酒雞】1、新鮮土雞一只，讓店家宰好拔毛，回家洗凈斬塊 。
2、燒鍋熱點油，雞肉含有脂肪，油不要多放，把姜絲爆香，把雞肉放入炒，加一茶匙半鹽，喜歡紅棗味的就加入去核紅棗一起炒 。
3、炒到沒有血就倒入一碗水，繼續用中火煮到快收干汁，糯米酒要入到幾年成黃酒的 。
4、當雞肉都到收干汗到四分之一時，加入三湯勺的黃酒，看個人口味加，喜歡濃郁的加五湯勺以上 。酒力不好的人就要小心了，容易醉 。

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