1、主料：牛肉(臀） 。輔料：胡蘿卜1根、洋蔥1個、旱芹、1根 。調(diào)料：紅酒1瓶、高湯適量、大蔥1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄欖油2大勺、鹽少許、白糖適量、番茄醬200克、肉寇2顆 。
2、將牛肉切大塊 ， 胡蘿卜切滾刀塊 ， 芹菜切小段 ， 洋蔥切正方片；
3、倒入紅酒和橄欖油 ， 將以上食材加入香料一起腌制一小時；
4、腌好后把牛肉和蔬菜分別撈出瀝水 ， 牛肉瀝干后用少量油炒香；
5、牛肉炒好后撈出控油 ， 另起鍋炒蔬菜 ， 炒熱后加入番茄醬和少許黃油一起炒；
6、蔬菜炒至斷生后加入牛肉同炒并撒入兩勺面粉 ， 翻炒至面粉熟了加入高湯和紅酒煮沸；
【家庭清燉牛肉的正確方法 燉牛肉的正確方法】7、煮沸后改中小火繼續(xù)燉半小時 。

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