1、主料：牛腩1000克 。
2、輔料：鹽3克、料酒6克、姜5克、油6克、花椒1克、八角1克、白芷3克、郫縣豆瓣醬9克、蔥4克、生抽5克、蒜6克、香菜2克 。
3、準備好牛腩 。
4、牛腩冷水下鍋 。
5、加入姜片和料酒 。
6、水開后撈出洗凈備用 。
7、砂鍋里倒入油，放入花椒、八角、白芷、姜、蔥、郫縣豆瓣醬 。
【蒜蓉牛腩竅門 秘制蒜蓉牛腩的做法】8、炒香后倒入牛腩翻炒 。
9、加入鹽和生抽 。
10、加入一碗水 。蓋蓋小火燉一小時左右 。
11、等待湯汁變少后，將蒜壓成泥狀，倒入鍋中攪勻 。
12、出鍋前撒上香菜 。

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