1、竹筍400克，鹽2克，辣椒油10毫升，醋10毫升，白糖4克，芝麻油10毫升，熱炒仙露10毫升 。
2、竹筍把皮去掉，用手掐一下，把底部老一點的竹筍用刀切掉 。
3、竹筍用刀剖開后，切成3厘米的長段，洗干凈控水 。
4、鍋中水燒開，放入竹筍焯水，大約煮半小時 。食用前應(yīng)先用開水焯過，以去除筍中的草酸 。
5、撈出竹筍后放入涼水中浸泡，每隔4小時換一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹筍的澀味了 。
6、將竹筍放入盤中，加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露 。
【挖的鮮筍怎么吃 鮮筍怎么吃】7、用筷子將所有佐料充分拌勻入味即可 。

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