步驟1
準備食材：魚籽300克、雪菜末40克、姜片3片、蒜瓣5瓣、豆瓣醬2匙、花椒20粒、生抽1匙、老抽1勺、料酒1匙、陳醋1匙、大蔥半根、色拉油適量 。
步驟2
冷水和魚籽放入鍋中，水要蓋過魚籽 。
步驟3
水中放幾片姜和適量料酒祛腥 。
步驟4
大火燒開后，再煮3分鐘關火，撈出魚籽備用 。
步驟5
熱鍋熱油，放人2段大蔥炒出香味，放入豆瓣醬炒香 。
步驟6
倒入開水，水可以多倒點，能蓋過魚籽 。
步驟7
放入老抽、生抽、姜片、蒜瓣、花椒、醋、2段大蔥、放入魚籽、雪菜末，大火3分鐘后轉中大火 。
步驟8
中大火煮至魚籽入味，魚籽入味后放入切好的大蔥 。
步驟9
煮熟后關火 。
【魚籽燉雪菜的做法 魚籽炒雪菜做法】
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