1、材料：帶魚1條、豆豉醬、紅柿子椒 。調料：蒜末、黃酒、醬油、糖、醋、淀粉 。
【豆鼓帶魚段 豆鼓帶魚的做法是什么?】2、清除帶魚表面的鱗，用清水洗凈，擦干水 。用刀在魚身上隔一厘米劃一刀 。
3、然后切成5厘米的段，加黃酒、鹽淹20分鐘，鍋內放油，放入帶魚炸至兩面金黃時撈出擺在盤里，紅柿子椒切絲撒在魚上 。
4、鍋內留少許底油，爆香蒜末和豆豉，加入醬油、醋、糖、黃酒、在加少許水淀粉煮開淋在魚上即可 。

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