1、食材：魚頭半個、生姜一塊、大蒜籽二瓣、小米辣三個、生粉醬油各適量、白糖小半勺、香蔥二根、料酒和蠔油各一勺 。
2、先來處理魚頭，先把魚頭鰓去掉，再洗掉魚頭上的血，再控干水份備用 。
3、接著魚頭上最先抹上一層鹽，再抹上一層料酒，最后抹上一層蠔油，腌制十分鐘左右 。
【深海魚頭湯的做法 深海魚頭湯的做法大全】4、把小米辣切碎，香蔥洗干凈去掉根再切成蔥花，姜蒜打皮切碎 。
5、鍋燒七成熱，放少量花生油，油熱后來煎魚頭，先煎里面的一面，再翻過來煎外面的一面 。
6、二面都煎好后把辣椒姜蒜都放下去，加小半碗水，蓋蓋子煮至水干 。
7、調小半碗淀粉水，等水份燒干后再倒下去，把蔥花也放下去，燒滾即可關火 。最后裝盤上桌 。這樣做特別地下飯 。

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