【正宗酸辣粉的做法配料 正宗酸辣粉怎么做】1、材料：粉條、蔥末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯 。
2、干粉條泡在50度到60度的水中，泡軟 。
3、把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中 。
4、再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底 。
5、水開時，把泡軟的粉條放進鍋內(nèi)燙半分鐘 。
6、把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜 。

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