1、牛仔骨又稱牛小排,指的是牛的胸肋骨部位 。但要明確的是，帶骨頭的在北美分割標(biāo)準(zhǔn)中，統(tǒng)稱為牛仔骨，不帶骨頭的，統(tǒng)稱為牛小排 。所以，牛小排的價(jià)格通常高于牛仔骨 。
2、牛排的瘦肉部分、含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、維生素B群等優(yōu)異的營(yíng)養(yǎng)成份 。蛋白質(zhì)是維持人體健康所不可欠缺的營(yíng)養(yǎng)素 。
【牛仔骨是牛的什么部位 牛仔骨是哪一塊肉】3、牛排含豐富、易為人體吸收的鐵質(zhì)，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素 。對(duì)于想保持神采奕奕的人，預(yù)防貧血是很重要的 。
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