1、將茄子干提前泡發；清洗2到3遍，擰干水分；切成條狀；五花肉切成薄片；生姜切成碎末；干辣椒剪成段 。
2、鍋里放油，油熱后放入生姜、干辣椒炒香，放入五花肉，翻炒兩分鐘 。
3、放入茄子干，翻炒一分鐘 。
【曬干的茄子干怎么炒好吃 曬干的茄子怎么炒好吃竅門】4、放入適量的鹽，生抽，加入少量的水淀粉，收汁，關火出鍋 。
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