1、涼拌：馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色,色成碧綠即可撈出 。放入涼水內過涼待用,取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;將過涼的馬齒莧撈出,瀝干水分,放入容器中加入兌好的調味汁,攪拌均勻即可 。馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了 。另外燙過過可以用清水沖洗粘液,洗去那種略粘的感覺 。
2、煮粥：馬齒莧要先炒熟,將馬齒莧去雜洗凈,入沸水中掉片刻,撈出洗去粘液,切碎;油鍋燒熱,放人蔥花偏香,再投馬齒莧,加精鹽炒至人味,出鍋待用 。然后就是把馬齒莧和米煮成粥 。
【馬齒菜怎樣做好吃看視頻 馬齒菜怎樣做好吃】3、馬齒莧包餃子：將馬齒莧洗凈,放入沸水不焯燙一下撈出,擠干水分再將馬齒莧切碎 。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了 。

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