1、食材、雞蛋2個、豬肉50克、胡蘿卜、竹筍各50克、大白菜、木耳各30克 。
鹽、生抽、香醋、雞精、香油適量、水淀粉2大勺、胡椒粉1勺、辣椒2個、蒜苗少許 。
2、 豬肉切絲用料酒和糖拌勻，鍋中倒油翻炒變色盛出備用 。
【雞蛋酸辣湯的家常做法 美味的雞蛋酸辣湯家常做法】3、竹筍用開水煮一下切絲備用 。
4、 炒鍋倒油爆香蔥姜，放入切好的白菜，胡蘿卜，筍，木耳翻炒均勻備用 。
5、取一個砂鍋，放入所有炒好的食材 。
6、加入高湯和辣椒煮上10分鐘 。
7、 加入一勺醬油 。
8、再加入2勺香醋，鹽繼續(xù)煮5分鐘 。
9、 再加一些胡椒粉 。
10、 用水淀粉勾芡，使湯變稠 。
11、 再把打散的蛋液倒入攪拌均勻 。
12、 最后加雞精，香油，蒜苗關(guān)火 。

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