1、食材：西葫蘆300g，小麥面粉300g，雞蛋2個，調料：蔥，鹽，雞精，十三香，胡椒粉，香油適量 。
2、將面粉中加適量溫水，混合在一起，揉搓成面團，蓋濕布醒一會兒 。
3、西葫蘆洗凈，去籽，入插板上插成短細絲，放入少許鹽稍腌后，用手擠出水份，瀝干，蔥切碎 。
4、鍋內放油，油熱后，入雞蛋，用鏟子將其打散，待用 。
5、將西葫蘆絲、雞蛋碎、蔥碎、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、拌勻成餡 。
6、將醒好的面分成大小想等的劑子，搟中厚邊薄的皮兒，包入餡，捏好，包成餃子 。
【西葫蘆雞蛋煎餃的做法 西葫蘆雞蛋餃怎么做】7、煎鍋內放少許油，放入餃子，小火，八分鐘左右煎到熟 。

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