步驟1
主料：鮮貝300克 。輔料：雞蛋1個、面粉50克、淀粉2湯匙、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、椒鹽1茶匙、姜1塊、油適量 。
步驟2
姜切絲 。
步驟3
鮮貝加胡椒粉、椒鹽、姜絲、料酒腌制10分鐘 。
【油爆鮮貝怎么做 炸鮮貝怎么做】步驟4
碗里放入鮮貝 ， 打入一個雞蛋攪拌均勻 。
步驟5
再加入面粉、淀粉、少許油混合攪拌均勻 。
步驟6
油鍋6成熱時 ， 將鮮貝放入油鍋中炸 ， 保持中火 。
步驟7
炸至變色外表凝固 ， 一個一個浮起時撈出 。
步驟8
待油溫回升 ， 倒入鮮貝復炸15-20秒 。
步驟9
炸至金黃色即可 。
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