1、蒜蓉先洗再擠：切好的蒜蓉不能直接下鍋炸，因為會釋放大量黏液，這些黏液會讓炸出來的熟蒜蓉味道發苦，蒜蓉切好后先泡洗，把黏液泡沫洗出，再用紗布裹著蒜蓉，用力擠出水分，減輕蒜蓉攜帶的粘液苦澀；
2、炸蒜油溫不能高：油炸蒜蓉的過程，是把蒜蓉帶有的水分炸干揮發，并帶走蒜蓉辛辣，因此炸油的溫度不能高，小火慢炸，否則高溫一炸蒜蓉焦糊，就會帶有焦糊的苦澀味；
【蒜蓉醬不辣的制作方法 蒜蓉醬不辣的制作方法竅門】3、熟蒜蓉炸好后再調味：不管是單純的添加鹽糖生抽小米辣，還是與配菜搭配，都要先把熟蒜蓉炸好，調制分量比例為：熟蒜蓉2/3，其余材料1/3以內，讓熟蒜蓉和配料、調料間的口味得到平衡，互不搶味，讓各自的味道更突出 。
猜你喜歡
- 蒜蓉粉絲扇貝的熱量 扇貝的熱量
- 辣椒醬制作方法 蒜蓉辣椒醬制作方法
- 蒜蓉小龍蝦尾的做法大全 龍蝦尾的做法大全
- 包裝好的蒜蓉扇貝怎么做好吃 做法介紹
- 蒜蓉粉絲蒸蝦的家常做法 蝦粉絲蒜蓉最簡單做法
- 生菜的做法大全家常 生菜的做法大全
- 涼拌蒜蓉雞腳的做法 蒜蓉雞爪的做法竅門
- 仙貝粉絲家常做法 蒜蓉仙貝粉絲的做法
- 蒜蓉汁怎樣做好吃 蒜蓉汁怎么做好吃
- 涼拌土豆絲不用油 涼拌土豆絲不辣的方法