1、主料：筒骨適量、玉米適量、蝦仁180克、豬肉適量、金針菇適量 。
2、輔料：食用油15毫升、花椒5克、大蔥30克、桂皮10克、香葉5克、八角8克、紅椒10克、鹽5克、糖5克、芝麻10克、豆瓣醬50克、料酒10毫升、蛋清30克、淀粉8克、蠔油5克 。
3、做法：
（1）筒骨、玉米煮湯 。
（2）放入花椒、大蔥等輔料，中火炒香 。
（3）倒入筒骨湯 。
【怎么自制炸串 怎么自己做炸串】（4）煮沸撈出湯渣，加鹽、糖、芝麻，繼續(xù)煮 。
（5）蝦仁剁碎，加蛋清、料酒、淀粉、鹽 。
（6）攪拌均勻，放進(jìn)鍋里，煮沸后撈出 。
（7）放入瘦肉，香菇沫、蠔油、鹽、料酒，攪拌均勻 。
（8）放入粉絲、肉糜，包起，蔥捆綁 。
（9）用豬肉薄片卷上金針菇 。
（10）所有食材串好 。
（11）煮半個(gè)小時(shí) 。

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