1、準備白斬雞的材料：三黃雞一只、蔥段、姜片、香蔥、生抽、麻油、鹽、時令蔬菜 。
2、把三黃雞去內臟洗凈，把部分姜片、蔥段放入雞的腹內 。然后接清水放入，雞(涼水時放入雞)、蔥段、姜片同煮 。水開后用中火煮30~40分鐘即可，記得出鍋前加鹽 。
3、準備蘸料：香蔥圈、姜末、生抽、麻油 。然后調好醬料 。
【上海風味白斬雞的家常做法 上海白斬雞的做法家常做法竅門】4、將煮好的雞切好，拌上準備好的醬料 。完成 。

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