1、把蛋洗干凈，然后放入蒸鍋 。像蒸饅頭一樣，蒸大約20分鐘左右就好（這個方法不會破皮的） 。
【怎么樣煮咸鴨蛋 怎么煮咸鴨蛋不會裂開了】2、把蛋放在冷水鍋里用文火慢慢煮沸,這樣蛋就不會開裂 。
3、煮有裂縫的蛋,要在鍋中先放些鹽（鹽對蛋白質有凝固作用,能防止蛋白流出），加上一點醋（也能防止蛋白流出） 。注意：要用涼水下鍋，水量要多一些，火力可以小一些 。
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