1、準備材料：五花肉500克、饃饃2個、干辣椒一個、姜3片、草果1個、甘草2片、山楂3個、冰糖幾顆、香葉2片、桂皮、八角各1個、丁香十余顆、醬油兩勺、生抽一勺、鹽一小勺、清水適量 。
2、五花肉洗干凈后放入冷水鍋中煮去血水 。
3、焯凈血水的五花肉取出來沖去表面的浮沫，放入鍋中，重新加入清水 。
4、放入醬油、生抽和鹽后大火燒開 。
5、放入調料包后改中小火慢燉一個半小時，也可以用高壓鍋，冒氣后燉20分鐘
6、燉好的肉稍放涼后，用刀剁成肉末，不用太碎 。
【怎么做早餐肉夾饃竅門 怎么做早餐肉夾饃】7、剁好后裝入碗中，加2~3勺燉汁，讓肉更有味也不會太干 。
8、將冼干凈的香菜和青椒也切成末，加入到肉末中拌勻即成餡料了 。
9、最后把餅從一側切開，留少許不斷開，肉加青椒、香菜跺碎，澆上少許湯汁，夾入饃中即可 。

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