1、材料：田螺500克、蔥兩根、姜3片、蒜3瓣、花椒2個(gè)、大料、小茴香適量、辣醬適量、蠔油一勺、老抽一勺、生抽一勺、鹽適量、白糖適量、胡椒粉適量、紹酒適量 。
2、清洗田螺之前 ， 先在水里滴1至2滴油 ， 再靜養(yǎng)半天到一天 ， 會(huì)將田螺體內(nèi)的臟東西吐出來的 。
3、把田螺用鉗子或剪刀將后面的尾尖煎掉 ， 再用清水沖洗多次 ， 直到水變的很清亮 。
4、蔥、姜、蒜切末備用 。
【紅燒田螺做法竅門圖片 紅燒田螺做法竅門】5、鍋內(nèi)放油 ， 油熱后放入蔥姜、花椒、大料瓣、小茴香煸炒出香味 ， 放入辣椒醬（根據(jù)個(gè)人喜好添加 ， 可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香；放入一勺蠔油炒香 ， 倒入田螺翻炒 ， 倒入醬油調(diào)味 ， 加入少許水 ， 蓋蓋稍微燜3分鐘一下烹入紹酒開鍋蓋去掉異味；開蓋加入少許白糖 ， 一點(diǎn)鹽、胡椒粉調(diào)味 。開大火收汁顏色 ， 裝盤即可 。

猜你喜歡

• 蔥姜水的做法 包子餡蔥姜水的做法
• 腌菜煮魚做法竅門圖片 腌菜煮魚做法竅門
• 光有雞蛋可以做什么菜 雞蛋的做法雞蛋菜譜
• 榴蓮殼煲雞 榴蓮殼煲雞做法簡(jiǎn)述
• 酸辣面的做法大全家常 酸辣面的做法大全家常列述
• 炒雞丁的家常做法 炒雞丁的家常做法簡(jiǎn)述
• 干煸雞的做法 干煸雞的做法簡(jiǎn)述
• 腌酸豆角的做法大全 如何腌酸豆角
• 酸湯肥牛的做法大全集 怎么做酸湯肥牛
• 甜酸雞爪的做法大全 甜酸雞爪如何做