1，準備好茄子，洗凈 。
2、把茄子切成長條狀 。
3、把蒜用工具壓成泥 。
4、蒸鍋里倒些水，水開后，大火蒸5分鐘 。
【蒜泥茄子 蒜泥茄子的做法】5、取一個小碗，放入適量鹽，倒入一點生抽，加入一點白開水，再加入一點味精 。把攪拌均勻的調料汁，澆到蒸好的茄子上 。
6、再把蒜泥澆上 。
7、放上香菜和紅辣椒，把油燒到九成熱，澆到菜上面 。

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