1、雞翅洗干凈 ， 瀝水待用糯米適量 ， 提前洗凈用水浸泡好 ， 瀝水待用香菇五朵洗凈提前用水泡發(fā) ， 洗凈切碎待用三肥七瘦的豬肉一小塊冼靜剁成肉糜待用 。
2、雞翅去骨 ， 這個(gè)是技術(shù)活 ， 先把雞翅一頭的骨頭去掉 ， 然后在抽去中間兩根骨頭 。這個(gè)步驟可以用剪刀幫忙 。
3、把去骨的翅中反過(guò)來(lái)（就是皮朝內(nèi) ， 肉朝外）加入適量鹽 ， 黃酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蔥姜粉 ， 少量糖和雞精拌均腌制半小時(shí) ， 半小時(shí)后再把去骨的翅中支過(guò)來(lái)抓勻（就是返回原來(lái)的樣子 ， 既皮朝外肉朝內(nèi)）繼續(xù)腌制半小時(shí) 。
4、把浸泡好瀝水的糯米+切碎的香菇+剁碎的肉糜 ， 加入適量雞精 ， 老抽拌勻然后把拌好的餡小心的塞到雞翅中里面去 ， 不過(guò)太多 ， 不然會(huì)溢出來(lái) 。
5、燒水 ， 帶水開后把雞翅放入水中隔水蒸15分鐘后關(guān)火 ， 在悶5分鐘 。取出后放涼 。
【糯米雞翅膀怎么做 糯米雞翅膀的做法】6、不粘鍋內(nèi)倒入少許油 ， 放入雞翅炸至兩邊金黃后即可出鍋 。

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