1、多清洗幾次，切成小段控一下水 。放面粉，將魚肉裹一層蛋液，然后在鍋中煎一下 。大蔥切段，姜切薄片，大料，花椒，辣椒 。鍋中放油加入輔料爆香，加水，少許醬油和食醋 。
【清江魚的家常做法 做清江魚的步驟】2、加水沒過魚肉，然后放食鹽、味精、料酒、食醋、醬油、番茄醬等 。蓋上蓋子，大火煮二十分鐘即可 。
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