步驟1
食材：鯽魚300克，豆腐150克，生姜1塊，小麥面粉適量，大蔥1根，小蔥1根，水芹菜1根，紅椒1個 。輔料：料酒1湯匙，面粉適量，鹽1茶匙，雞精適量，油適量 。
步驟2
鯽魚洗凈，放入料酒1勺，腌制20分鐘，瀝干水分后倒入干面粉裹勻 。
步驟3
豆腐切小方塊 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
蒜對半切開 。
步驟6
大蔥切圈 。
步驟7
小蔥切段 。
步驟8
小芹菜切段 。
步驟9
紅辣椒斜對半切開 。
步驟10
鍋中倒油，油溫6成熱，下鯽魚炸至兩面金黃撈出瀝干 。
【小魚燜豆腐怎么做好吃 小魚燜豆腐怎么做】
步驟11
炒鍋油溫6成熱，爆香蔥 姜 蒜 紅辣椒，加入魚翻炒，加清水煮沸，倒入豆腐、加蓋燜煮至湯快收干 。
步驟12
加入小芹菜繼續煮1分鐘、 調入鹽1勺、雞精1勺 放入小蔥，拌勻即可出鍋裝盤 。
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