1、主料：150g茄子 。配料：，適量油，適量醬油，適量花椒粉，適量味精，適量蔥，適量蒜，適量香菜，適量東北大醬 。
2、茄子洗凈，用手撕成條（比刀切的更好吃） 。
3、撒少許鹽腌一下（這樣處理過的茄子不會吸油哦），擠出黑水 。
【東北醬茄子的家常做法 東北醬茄子怎么做】4、蒜切末，蔥切末 。
5、熱鍋熱油，放蔥末和一半蒜末爆香 。
6、放入茄子條炒三四分鐘 。
7、再放適量的花椒粉，醬油和東北大醬翻炒均勻 。
8、加適量的清水，待湯汁收的差不多時再放剩下的蒜末和少許味精炒勻即可，放上香菜就可以吃啦 。

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