【淡奶油冷凍后還能再打發嗎 淡奶油急用,可以放冷凍再打發嗎】1、其實奶油是不能冷凍的，冷凍之后就沒法再打發了，假如用的是植物淡奶油，就得冷凍保存，但是奶油不能放入冷凍室凍，要放在冷藏室，使用時稍微解凍再打發 。可要是動物淡奶油，是不能凍的，一凍就會油水分離，打發不起來 。因為動物奶油凝固了缺乏水分，打發之后也是無法粘稠的 。
2、動物奶油是純乳脂奶油會呈現出自然的乳白色，略微有些發黃 。而植物奶油是人造的，由于是人為用色素而合成的，所以顏色大多呈現出亮白色，與動物奶油相比顏色更白一些 。所以植物淡奶油凝固之后應該要融化在用來打發，但是不能打發過頭，不然會導致奶油出現起泡，影響到奶油的食用 。
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