1、把煎鍋在火上輕輕加熱，用一片姜把鍋面蹭一遍，這一步可以減少粘鍋的幾率 。熱鍋冷油，煎魚，煎出金黃色即可 。
2、然后加熱水，注意必須是開水，冷水不行的 。保持大火，燉煮魚 。
【讓魚變白的方法 需要注意什么】3、切記煮的時候不要放鹽，可以放一點點蔥和姜去腥味，這樣就可以煮出很棒的魚湯了，連味精雞精什么的都不用放 。
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