1、將雞蛋煮熟，然后撈出過涼水，冷卻后剝殼改花刀 。
2、鍋中燒油，五六成油溫下入雞蛋 。
3、中小火炸出虎皮后撈出控油備用 。
4、鍋中留底油，加入蔥姜，大料，干辣椒，豆瓣醬，火鍋底料適量炒出香味 。
5、加入適量清水，放入雞蛋，煮開后撈出料渣，再放入白糖，老抽和啤酒 。
【如何制作好吃入味的虎皮雞蛋 怎樣制作好吃入味的虎皮雞蛋】6、轉中小火燜煮四十五分鐘，再大火收干湯汁，撒上蔥花即可 。

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