1、食材：空心菜1把(約500g)、大蒜4瓣、鹽少許、食用油適量 。
2、打一盆水，把新鮮的卷心菜放進盆里 。
3、把泡好的卷心菜拿出來，放進漏斗里，把多余的水排干 。
【蒜泥空心菜的做法 蒜泥空心菜的做法與步驟】4、將清洗干凈的空心菜，切成5厘米左右長的段 。
5、用不同的容器把莖和葉分開放 。
6、將蒜皮去掉，拍打后切成小塊，以便快速炒香 。
7、放入足量的食用油，將蒜末炒出香味來 。
8、把卷心菜的根放進鍋里，快炒 。
9、后放入空心菜的葉子，再加入少許食鹽，大火均勻翻炒片刻，即可出鍋裝盤 。

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