1、把新鮮買的三黃雞從胸口或者肚子開小孔,取出內臟,清理干凈,瀝干水分 。
2、把醬油、孜然粉、胡椒粉、五香粉、料酒、鹽適量全都放在雞的身上 。
3、用手把腌料搓勻到雞的每一個部位,里面的位置也不要放過,給雞肉按摩五分鐘 。
【烤花雞做法 烤花雞做法介紹】4、用保鮮膜包好搓勻的雞,放入冰箱冷藏四小時以上讓其入味,最好提前一晚進行腌制,可以節約時間 。
5、腌制好的雞取出，給雞頭、雞翅、雞腿的部分用錫紙包裹住，防止烘烤時上色過深，影響顏值 。包好的雞放入墊上油紙的烤盤里面，用刷子把剩余腌制的汁水涂抹在雞的表皮，然后撒上黑胡椒粉和些許的海鹽 。
6、把烤盤放入提前預熱好的蒸烤箱中下層，啟動熱風燒烤程序，設置210度烤制55分鐘，中途為了上色均勻可取出翻面 。
7、時間到就可以取出了 。

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