1、原料：美味牛肝菌干品25G ， 豬肉100G ， 雞蛋清一個 ， 青椒50G ， 蒜片 ， 姜片 ， 精鹽 ， 味精 ， 醬油 ， 水豆粉 ， 調(diào)和油 ， 蔥段
2、將美味牛肝菌干品用溫水浸泡30分鐘 ， 洗凈 ， 切成塊狀 。
【牛肝菌的做法 美味牛肝菌干爆炒肉片做法】3、肉片放入碗中 ， 加蛋清、水豆粉、精鹽、醬油拌勻 。
4、油鍋燒至五成熱時放入肉片炒熟 ， 撈起 ， 油繼續(xù)燒至六分熱時 ， 加入牛肝菌炒至八成熟撈起 。
5、剩余豬油燒熱 ， 加入姜片、蒜片、青椒、精鹽煸熟 ， 再加入肉片、牛肝菌煸至入味 ， 水豆粉勾芡 ， 加入味精、蔥段即可起鍋 。

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