1、食材：小黃瓜適量、鹽適量、鹽適量、加八角適量、紅椒適量、白糖適量、料酒適量、花生油適量、醬油適量 。
【自制醬黃瓜的腌制方法 自制醬黃瓜的腌制方法與步驟】2、小黃瓜洗刷干凈 ， 瀝干水分；
3、撒上足夠的鹽腌制一天一夜；
4、置通風(fēng)處風(fēng)干黃瓜表面的水分；
5、鍋內(nèi)倒入400克左右的醬油 ， 加八角、紅椒、白糖、料酒燒開；
6、加入適量花生油 ， 再次燒開 ， 停火 ， 晾涼；
7、倒入風(fēng)干的腌黃瓜上 ， 用保鮮膜封口置于陰涼處即可 。

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