1、用料：東北酸菜一棵、八角2個、蔥1根、姜4片、生抽2勺、鹽6克、花椒粉適量、大骨頭8-12塊 。
2、大骨頭清水泡半個小時，洗干凈 。
3、蔥切長段，少量切成蔥花 。
4、酸菜一棵，切絲，洗兩次，捏去水 。
5、大骨頭冷水入鍋，焯水撈出，沖洗干凈備用 。
6、先給骨頭加冷水，蔥段，大料，姜片，生抽，加少量鹽，放燉鍋，電壓力鍋或高壓鍋煮半個小時左右，煮至肉熟了，煮的時間火候自己掌握 。
7、另外起鍋，鍋內熱油(多一點，酸菜能吸油)，放入蔥花，花椒粉 。下酸菜翻炒三分鐘，酸菜倒入骨頭湯鍋里燉二十分鐘 。
【酸菜大骨頭的做法東北 怎么做酸菜大骨頭】8、看看咸淡，加適量鹽再燉十分鐘左右即可 。

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