1、食材：紅葉李果實(shí)1000克、面粉少量、白糖200克、高度白酒少量 。
2、挑出紅葉李果實(shí)1000克;用少量面粉洗凈，晾干 。
3、紅葉李果實(shí)剪碎（容易發(fā)酵入味），加入白糖200克(紅葉李果實(shí)和白糖的比例約為5：1)用手輕輕揉勻，至白糖化開(kāi) 。
【紅葉李果實(shí)釀酒方法 紅葉李果實(shí)釀酒方技巧】4、裝入洗凈晾干的瓶中(可裝三瓶左右)，不要將瓶裝滿(mǎn)，只能裝不超過(guò)瓶子容積3分之2，因?yàn)榘l(fā)酵后會(huì)膨脹，產(chǎn)生氣體 。
5、將高度白酒分別淋入瓶中，蓋緊瓶蓋，放入音量背光處 。這時(shí)，李子酒進(jìn)入發(fā)酵的階段，發(fā)酵時(shí)間根據(jù)氣溫不同，大約為7至15天 。
6、中途可每天開(kāi)蓋排除發(fā)酵產(chǎn)生的氣體1至2次 。
7、等到第12天時(shí)，美味的紅葉李果實(shí)酒就制作完成 。

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