1、主料：秋葵11根 ， 土豆一個 ， 小米辣椒一個 ， 蒜3瓣 ， 鹽 ， 胡椒 ， 淀粉適量 ， 生抽適量 。
2、土豆去皮 ， 切片 ， 蒸熟 。
3、秋葵洗凈 ， 水開后加點鹽、幾滴食用油（這樣焯出的菜顏色碧綠） ， 再放入秋葵大約煮1-2分鐘 。
4、焯熟的秋葵晾涼（不燙手即可） ， 均勻切片 ， 取一大小適合的碗 ， 刷一層熟油 ， 從碗底向上碼入秋葵片 。
5、蒸熟的土豆做成土豆泥 ， 加少量鹽和白胡椒粉 ， 攪拌均勻 。
6、碼好的秋葵碗和土豆泥 。
7、將土豆泥填入秋葵碗里（碗要選的合適 ， 讓土豆泥剛好填滿整個碗） 。
8、將秋葵土豆泥倒扣在盤中 。
9、澆汁兒：
（1）蒜瓣、小米辣切碎；
（2）取少量淀粉加適量的鹽、生抽和水調(diào)成濕淀粉汁兒；
【秋葵泥的制作方法 秋葵土豆泥的制作方法】（3）炒鍋燒熱加少量的油 ， 放入蒜末和切碎的辣椒炒香 ， 加入濕淀粉汁兒 ， 燒開后澆在秋葵土豆泥上 。

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