1、先把隴南盛產的蕎麥粉成“蕎珍子”，入水浸泡、加工，取其淀粉 。
2、然后將淀粉加水入鍋，用小火燒煮，直到鍋內形成厚厚一層色澤黃亮的呱呱時，方可取出裝入盆內加蓋，經過回性，即可食用或上市 。
【北方面食小吃呱呱怎樣做 呱呱的吃法是怎樣的】3、呱呱的吃法也比較獨特，先將呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻油、芥末、醬油、食鹽、醋、蒜泥等調料即可 。如果說西北人喜食酸辣，那么天水呱呱可是典型的辣味小吃 。若初食者，面對滿碗流紅的呱呱，定會咋舌、冒汗 。而當地人尤喜以呱呱為早點，一些男女幾乎“不可一日無此君” 。

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