1、如果米飯全部夾生 ， 那么可以用筷子在米飯里扎幾個直通鍋底的洞 ， 適當加些溫水重新燜一次 。先在中間扎一個直通鍋底的洞 ， 然后圍繞中間這個在四周多扎幾個 ， 要均勻 。
【電飯煲夾生飯怎么煮熟 飯夾生怎樣才能煮熟】2、如果米飯只是表面夾生 ， 那么將表層翻到中間 ， 加上點水在燜下就行了 。加的水量要根據夾生部分的多少來決定 。表面夾生的比較多就要多加點水 ， 反之就少加點水 。也可以用筷子扎少量幾個洞 ， 效果更好點 。
3、如果米飯局部夾生 ， 那么在夾生處扎洞就好了 ， 然后加適量溫水接著燜 。如果不確定還有沒別的地方也有夾生 ， 可以把整鍋飯翻開 ， 把夾生部分放在中間 ， 加上適量的水繼續燜熟 。
4、還能在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸 ， 即可消除夾生現象 。把整鍋飯攪動均勻 ， 然后加上適量的米酒燜 ， 不僅能讓夾生飯熟透 ， 而且飯還帶有米酒的清香 ， 吃起來更加可口 。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法 。
5、把夾生飯打散 ， 按500克米50克黃酒的比例 ， 把黃酒倒入鍋內 ， 用文火燜至黃酒揮發 ， 飯就不夾生了 ， 而且吃不出酒味 。
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