1、大致的方法是將食物煮熟 ， 晾涼 ， 然后用糟鹵（有的地方叫糟油）浸泡食物而成 。一般素菜浸泡大約半小時左右 ， 葷菜則需要浸泡兩個小時以上 。這樣的糟菜口味清淡且有一種酒香味 ， 風味獨特 。
2、還可以做糟菜炒粉干 ， 粉干先和冷水一起下鍋煮 ， 水開后在煮2分鐘 ， 然后連水一起倒到碗里 ， 待用 。
3、娃娃菜 ， 胡蘿卜 ， 火腿腸切片（大小自己掌握 ， 不要太大） ， 蛋打散 。
4、熱鍋下油 ， 油冒煙了倒入蛋 ， 炒10秒后把蛋推到旁邊放胡蘿卜翻炒 ， 下娃娃菜 ， 加差不多5湯匙的水 ， 炒到菜軟了放糟菜 ， 炒勻 。
【熱糟菜怎么做 它還可以做什么】5、然后放火腿腸 ， 粉干炒勻 ， 等個幾秒加鹽.味精.胡椒粉,翻炒均勻即可 。

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