【怎么弄韭菜雞蛋木耳餃子餡呢 做出健康美味主食】1、食材明細：韭菜半斤，雞蛋2個，木耳6個，香油適量，面碗半，姜末適量，胡椒粉適量，鹽適量，雞精適量 。
2、做法：取一碗半干面和溫水和成面團，包餃子的面團不要硬面 。和好面蓋上蓋子醒一下 。提前把韭菜盒木耳泡好 。切碎，切姜末備用 。
3、打兩個雞蛋，放鹽攪勻，炸雞蛋，下鍋攪碎備用 。把韭菜木耳姜末放到鍋里和雞蛋拌勻，放白胡椒粉，五香粉，香油（熟的花生油或者調和油也行），適量鹽，少許雞精拌勻 。
4、面醒好后，揉成團子，切成一塊塊的，切成劑子，搟皮 。素餡餃子是不容易放餡的，尤其是有些朋友喜歡放些粉絲和蝦皮，不過我還行，包的餃子雖然都不是很漂亮，但是好在韭菜都沒沾到皮上，而且肚子都鼓鼓的 。煮出來也沒有破的，還算滿意了 。餃子皮和餡剛剛好，多出的皮子包了合子 。

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