1、準備所需食材:牛腩1斤、土豆1個、蒜瓣20瓣左右、香蔥一根、八角5個、花椒2克、桂皮2塊、生姜1塊、白沙糖8克、料酒3勺、蠔油1勺、生抽2勺、食用鹽6克 。食用油適量即可 。
2、購買新鮮牛腩肉，然后用清水沖洗干凈，把牛腩放到清水中浸泡半個小時逼出血水，在鍋中加入適量的水煮開后放入牛腩焯水去除血沫，再把炒好水的牛腩放入到鍋中加入適量的涼水，再依次放入八角、桂皮、花椒大火進行煮開，在轉中小火煮半個小時，過火把牛腩切塊撈出進行備用，鍋中的湯需要留著 。
3、鍋中加入適量的食用油，油溫6成熱時放入大蒜進行爆香然后撈出放到碗中進行備用 。鍋中的油不要倒掉，放入土豆塊與牛肉一同進行翻炒均勻 。翻炒片刻后把燉牛肉的湯放入鍋中沒過土豆與牛腩 。放入白砂糖、生抽、蠔油、料酒開中火進行燉煮10分鐘左右 。
【紅燒牛腩土豆怎么做好吃 土豆燒牛腩的做法紅燒】4、土豆燉熟后開大火進行收汁，最好保留一些湯汁，最后放入生姜片、大蒜、還有提前炒好的蒜瓣進行攪拌均勻 。放入到砂鍋中進行燉煮，開小火慢慢煮5分鐘左右湯汁快收干后即可出鍋 。

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