1、原料：干香菇100克、蝦400克、豬里脊肉200克、色拉油、蛋清、料酒 。
2、用剪刀剪開蝦背，洗去沙線 。切碎，稍微剁一下，加點兒料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，攪拌出粘性 。鮮香菇去蒂，洗凈備用 。
3、香菇的表面向下，然后，把調好的餡兒，用勺子舀入香菇 。
4、放到一個有蓋的微波器皿里 。
【香菇釀蝦仁的做法竅門 香菇釀蝦仁的做法】5、蓋上蓋子，放入微波爐，轉3－4分鐘，把釀好的香菇擺到另外的盤子里，原來的盤子里會有些蒸香菇時的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一點水淀粉，攪勻，微波爐轉30秒左右，就成了薄芡，澆在蝦仁上面即可 。

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