【酸豆角炒鴨腸的做法竅門 酸豆角炒鴨腸的做法】

1、食材:鴨腸200g,酸豆角400g,花椒5g,啤酒100ml,青辣椒15g,干紅辣椒5g,大蒜籽15g,老抽10ml 。
2、準備好所有的材料,在鴨腸里面放些啤酒和鹽搓洗,用冷水沖洗干凈(事先還可以用堿水泡20分鐘,這樣腥味會全部沒有) 。
3、將酸豆角切成丁,將鴨腸切成小段,將青椒切成段、大蒜籽切碎備用 。
4、鍋內燒熱油,下干紅辣椒、花椒爆香,下大蒜籽爆香 。
5、放入切成小段的鴨腸翻炒,下酸豆角丁翻炒,下青椒、啤酒、老抽、少許食鹽翻炒均勻即可 。
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