1、花甲沖洗干凈備用 ， 雞切小塊洗凈備用 。蔥切段、尖椒切段、姜切片、蒜頭拍扁備用 。
2、開火燒鍋8分熱 ， 下油 ， 放入姜片、蒜頭爆香 ， 倒入雞塊爆炒 ， 待炒至稍微變色后 ， 再把花甲倒入鍋里繼續翻炒 。
【雞肉花甲做法 雞肉花甲這樣做才好吃】3、待雞炒到金黃色、花甲開甲后 ， 倒入蠔油 ， 加兩勺糖、半小勺鹽翻炒混后 ， 收小火蓋鍋慢燜15分鐘左右 ， 再加入蔥段、尖椒段翻炒兩下即可上碟 。
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