1、材料：茄子兩根、姜一小塊、蒜三瓣、豆瓣10G、清水小半碗、鹽3G、糖5G、醋5G、老抽8ML、淀粉5G 。
2、茄子在做之前再切成條，否則容易迅速氧化變黑影響美觀，姜，蒜都切成碎末備用 。
3、鍋內油熱后倒入茄條炸到表面呈金黃，差不多都炒軟了的時候撈出備用，此時在一小碗內調入老抽、醋、糖、鹽、淀粉及些許清水將淀粉化開，攪勻 。
4、鍋內倒少許油，七成熱后放入豆瓣炒出紅油，再放入姜蒜碎炒出香味 。
【紅燒茄條怎么做好吃視頻家常 紅燒茄條怎么做好吃】5、此時倒入小半碗水，燒開后放入茄條兒，炒勻 。
6、最后淋入兌好的汁兒，炒勻即可起鍋 。

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