1、把準備好的魚干去掉魚頭 ， 然后再把它們用清水洗凈 ， 把準備好的青紅椒用清水洗一下 ， 再把它們切成細絲 ， 青蒜也切成段狀 。
2、把炒鍋中放油加熱以后把姜絲和魚干入鍋煎制 ， 煎到魚干表面成金黃色以后取出瀝油備用 。
3、重新起鍋放油加熱以后放入花椒炒出香氣 ， 把花椒取出不要 ， 再把辣椒入鍋炒香 ， 隨后放入青紅椒絲和青蒜段 ， 然后加入煎好魚干炒勻 ， 炒勻以后直接出鍋裝盤就可以 。
【干魚怎么做香辣魚】4、魚干除了可以做成香辣魚干以外 ， 還可以把它們去掉頭部 ， 用清水冼凈 ， 再去掉水分 ， 然后直接入油鍋炸制 ， 炸好以后金黃誘人 ， 而且香脆可口 ， 味道也特別好 。

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